本报综合 近日，长沙市教育局发布《长沙市中小学校食堂管理实施细则》（以下简称《实施细则》），要求中小学校饭菜价格标准应遵循成本补偿和非营利原则，在广泛征求师生、家长的意见后，经学校食堂管理领导小组集体研究制定，并进行价格公示。
《实施细则》要求，市场监管部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向同级教育行政部门通报学校食品安全相关信息；组织对学校食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。校园餐饮服务企业应配合学校接受教育、卫健、市场监管等部门的监督检查，并做好食品安全风险监测和舆情监测，妥善解决投诉举报事件，对存在的问题，在规定时间内有效整改。
《实施细则》要求，强化学校食品营养管理。鼓励食材供应本地化，有条件的学校，恒峰娱乐入口蔬菜应当天配送，肉类全部确保新鲜。因条件限制，使用冻荤类食材的不应超过肉类金额总数的10%（按学期计算）。不得使用转基因油、散装油和预制菜，少使用或不使用调和油，不得售卖保健食品和含乳饮料等相关文件明令禁止的食品。
《实施细则》还要求，建立食品添加剂专柜，专人管理，严格按照规定使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，不得采购、贮存和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。返回搜狐，查看更多
