硝酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaNO3，为吸湿性无色透明三角系晶体。加热至380℃时分解。极易溶于水、液氨，能溶于甲醇和乙醇，极微溶于丙酮，微溶于甘油。溶于水时吸热，溶液变冷，水溶液为中性。用于制硝酸、亚硝酸钠，作玻璃、恒峰娱乐网址火柴、恒峰娱乐网址搪瓷或陶瓷工业中的配料，肥料，制硫酸工业中的催化剂等。被列入《易制爆危险化学品名录》，并按照《易制爆危险化学品治安管理办法》管控。
3、这玩意是给食用肉美容用的，香肠里得加，因为亚硝酸钠和动物蛋白里的肌红蛋白结合，可以使肉的颜色不会变暗。
4、它有效对抗环磷酰胺诱发的小鼠骨髓微核细胞增加，明显减轻氨基比林和亚硝酸钠对小鼠肝脏的急性毒性。
6、为了研究熊胆的防癌作用，进行了亚硝酸钠清除实验和对二甲基亚硝胺合成阻断实验。
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