硝酸钠是一种盐，是一种强电解质，在溶液中完全电离。固体硝酸钠也以钠离子和硝酸根离子的形式存在。阴阳离子之间有静电引力，即离子键，所以硝酸钠是一种离子化合物。
磷酸盐和亚硝酸钠的区别在于它们的组成不同:亚硝酸钠有两种氧原子和一种氮，磷酸盐通常由金属离子或铵离子和磷酸盐离子组成。磷酸盐有三种氧原子。
磷酸盐通常由金属离子或铵离子和磷酸盐离子组成。磷酸盐几乎溶解在水中，只有硝酸脲微溶于水，硝酸盐不溶于水，所以溶液中的磷酸盐不能被大多数正离子沉积。
亚硝酸钠主要指亚硝酸钠，白至黄粉或颗粒，微咸，溶于水。外观和味道与盐相似，广泛应用于工业和建筑行业。
亚硝酸盐氮的价态低于磷酸盐，易被氧化，因此亚硝酸钠的氧化性能高于磷酸盐。
硝酸盐是一种白色粉状固体，通常含有硝酸钠、恒峰娱乐官网亚硝酸钠等杂质氧化钠。1926年，柳广德成立了硝盐提取作坊，堆放成墙壁和其他简单建筑墙壁，被称为“盐土”。收集后放入沙质沥缸中，放入水中浸泡，使硝盐充分融化，然后慢慢排出溶液，排出第一个滤液，倒入炒锅中煮沸或干燥，使盐沉淀。其他沥水用于浸泡新盐土，民间称之为“小盐”，味道偏苦，但价格比“大盐”(海盐)便宜。
硝酸盐是一种白色粉状固体，通常是硝酸钠和亚硝酸钠。这些物质可以起到防腐作用，所以适合添加剂。然而，摄入过多会导致癌症，这是一种强烈的致癌物质。.
在这些材料中，亚硝酸钠有时作为建筑材料，其味道与氧化钠(盐)相似，可能比氧化钠更美味，但摄入过多会中毒。
所需添加剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。用磷酸盐和亚硝酸钠腌制肉类。腌制肉类中亚硝酸钠的残留量超过一定量，会危害身体健康。工业硝酸钠有毒，不能用于食品工业。这是火药的原料。亚硝酸钠是肉制品加工中的发色剂、抗微生物剂和添加剂。.添加剂是一种食用添加剂，旨在保持食物的原始质量和营养成分。
硝酸钠硝酸钠，英文名为sodiumnitrate，化学式为NaNO3，相对分子质量为801，溶点为308℃，密度为257克/立方厘米(20℃)，呈无色透明或白色微带黄色棱形结晶。它的味道苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和酒精，易潮解，特别是当含有少量氧化钠残渣时，硝酸钠的潮解性大大增加。硝酸钠在加热过程中容易转化为亚硝酸钠和O2。硝酸钠可以燃烧，必须储存在阴凉通风处。
无法发生反应，但是KNO3和NaCl可以根据不同的溶解性受到温度的影响而获得。设置NaNO3、KCl的物质量之比为1:将它们溶解在适当的水中。因为强电解质，溶液中有四种离子：Na 、K 、Cl-、NO3-可能构成四种盐：NaNO3、KCl、NaCl和KNO3。
加热挥发，随着温度的升高，水量减少，氯化钠溶解度减少，而其他类型的盐溶解度增加很多，氧化钠首先饱和并沉淀。
利用热量过滤，将滤液冷却，有KNO3晶体，其中混合少量NaCl，按重结晶可获得纯KNO3。
：不挥发酸制成挥发酸：H2SO4(l) NaNO3(s)=Na2SO4(s) HNO3(g)工艺：在烧瓶中加入沸石、硫酸、硝酸钠.放在铁架台上的铁圈上，将加热设备放在铁圈下隔石棉网上，烧瓶口用含玻璃管的橡皮塞堵住，玻璃用橡皮管连接，储水量杯的另一端。常见问题:加热盐酸时，应使用沸石，以避免盐酸沸腾。玻璃管的连接处应尽可能靠近，以避免反应产生的NO2泄漏。制造后，应使用碱性瓶中的物质，以防破坏环境。.
三聚硝酸钠是合成洗涤剂中的一种重要添加剂。三磷酸钠又称三磷酸钠，是由不同的磷酸氢钠分子收缩而成。其分子(Na5P3O10)含有5个钠原子，故别名五钠。
三聚磷酸钠大部分用于合成洗涤剂，少数用于工业用水的软化处理，不能服用，也用作食用添加剂。
它主要用作添加合成洗涤剂、肥皂增效剂和防止肥皂脂肪沉淀和霜。对润滑脂和脂肪有很强的乳化作用，适用于调节缓存皂的pH值。
工业用水软水剂。制革预鞣剂。染色添加剂。混合液在涂料、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中作为增稠剂配置。钻泥增稠剂。造纸行业作为防油污渍剂。
1、防腐蚀：硝酸钠具有防腐蚀作用，制作熟肉时放入硝酸钠，能破坏肉中的细胞，使其不再活跃，从而起到防腐蚀作用。
2、嫩肉:在肉类食品中加入硝酸钠可以起到嫩肉的作用，成熟后可以降低肉的掉秤率，类似于在烹饪熟菜时加入碱或苏打，可以提高肉的吸水性，从而降低肉的掉秤率。
3、改善口感：加硝酸钠的熟菜吃起来会觉得味道变硬，不像酱卤久了的熟菜会有脂肪和瘦肉的分离。
想要制造复合肥，比如KNO3，这并不难，可以通过复分解反应来制造，原料NaNO3、KCl，两种原料的饱和溶液都是在较高的条件下制成的。混合后会有大量的NaCl沉淀，根据热过滤去除NaCl，减温后可获得含有少许NaCl的KNO3固态，恒峰娱乐官网用少许水重结晶后可获得纯KNO3复合肥。
