为无色透明或白微带黄色菱形晶体，其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，恒峰娱乐注册易潮解，特别在含有极少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加，当溶解于水时其溶液温度降低，溶液呈中性，在加热时，硝酸钠易分解成亚硝酸钠和氧气。
5、化肥工业用作适用酸性土壤的速效肥料，特别适用决根作物，如甜菜、萝卜等。染料工业用作生产苦味酸和染料的原料。
6、冶金工业用作炼钢、铝合金的热处理剂。机城工业用作金属清洗剂和配制黑色金属发蓝剂。
硝酸钠在水处理领域主要用作缓蚀剂、锅炉金属脆化的抑制剂。硝酸钠用作金属脆化抑制剂时，需与氢氧化钠复配使用，并保持一定的比例。在低压锅炉系统内加人硝酸钠可防止金属材料脆化。此外，其他领域的用途也很广。
硝酸钠可以帮助防止食品腐败，确保人类安全消费。大剂量可以用于杀虫剂和杀鼠剂。除此之外，硝酸钠还有很多工业用途，包括化肥，光化学和金属铸件产业等。
硝酸钠还是一种用于生产化肥，炸药和火箭推进剂的盐。硝酸钠的用途还包括作为防腐剂保存肉类食品。硝酸钠具有抗菌特性，能够防止腐肉中毒，很多人可能不知道，一些绿叶蔬菜也包含大量硝酸钠。
已知硝酸盐和亚硝酸盐与心血管疾病有紧密联系，过量消费火腿，腊肠等加工肉类食品容易导致高血压和动脉硬化等心血管疾病。专家提醒消费太多含硝酸钠肉类食品还可以导致偏头痛。
硝酸钠最早是在智利的阿塔卡马沙漠中被开采出来，这是地球上最干燥的沙漠。阿塔卡马也是矿产资源最丰富的地区之一。尽管硝酸钠对健康的负面影响引起了人们注意，但没有它将使储存和运输肉类变得非常困难，因为肉类食品很容易腐败变质。
1.健康危害。对皮肤、粘膜有刺激性。氧化血液中的亚铁为高铁，失去携氧能力。大量口服中毒时，患者剧烈腹痛、呕吐、血便、恒峰娱乐注册休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。
2.燃爆危险。强氧化性，与有机物或磷，硫接触，摩擦或撞击能引起燃烧和爆炸。
